找回密码
 FreeOZ用户注册
查看: 4330|回复: 18

[饮食厨艺] 天气冷来吃腐竹焖羊腩暖暖身体

[复制链接]
发表于 26-6-2019 10:02:41 | 显示全部楼层 |阅读模式

马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?FreeOZ用户注册

x
腐竹焖羊腩.jpg

之前发过呢,旧文不好找,现在天气冷了,在家做了腐竹焖羊腩,再发一次做法。

羊腩最好是买黑草羊的,黑草羊才好吃。把羊腩斩成块,放在装了水的锅子里盖上盖子,等水开再煮几分钟,然后倒在水池里用水冲洗干净。

腐竹焖羊腩2.jpg

腐竹扳成一段段,用冷水泡软。

腐竹焖羊腩1.jpg

这个时候把蒜苗清洗干净,然后斜切成小段。可以用老外的leek,leek不需要整颗这么多,切一段就可以了。也可以买华人的那种蒜苗。一块姜拍扁。

腐竹焖羊腩3.jpg

用个小碗,半块南乳,四块白色腐乳,一大勺柱侯楠汁(也可以用柱侯酱),半勺花生酱。把这些乱七八糟的东西混上一点水压烂,混合后就成了我发明的一碗秘制酱料罗。

腐竹焖羊腩4.jpg

胡萝卜削皮,切成滚刀块,马蹄解冻。

腐竹焖羊腩5.jpg

下油爆香蒜苗和姜,用蒜苗来焖羊肉,可以很有效的去除羊肉的臊味,这也是我自己发明滴。

腐竹焖羊腩6.jpg

把羊肉放下去,淋一些广东米酒炒一会,如果没有就用平常烧菜的料酒。

腐竹焖羊腩7.jpg

然后把那碗秘制酱料倒下去小火炒香。

腐竹焖羊腩8.jpg

提前用水壶把水烧开,倒进锅子里,差不多没过食材。放两个八角,两片香叶,一个草果,一块桂皮,另外还有一小把冰糖,马蹄、胡萝卜也扔进去。

腐竹焖羊腩9.jpg

盖上盖子大火烧开后,转小火焖1个小时。然后把腐竹放下去,继续煮大约20分钟,水不要烧干,要有浓浓的汁才好吃。

腐竹焖羊腩10.jpg

最后加一点盐和生抽,翻炒均匀,大功告成!

腐竹焖羊腩11.jpg

评分

参与人数 1威望 +50 收起 理由
Serin + 50 你太有才了!

查看全部评分

回复  

使用道具 举报

发表于 26-6-2019 10:33:11 | 显示全部楼层
秀色可餐!

评分

参与人数 1威望 +50 收起 理由
kevin妈妈 + 50 很给力!

查看全部评分

回复  

使用道具 举报

发表于 26-6-2019 10:37:57 | 显示全部楼层
馋!

评分

参与人数 1威望 +50 收起 理由
kevin妈妈 + 50 你太可爱了!

查看全部评分

回复  

使用道具 举报

 楼主| 发表于 26-6-2019 11:58:53 | 显示全部楼层

秋冬吃这个好,暖身
回复  

使用道具 举报

 楼主| 发表于 26-6-2019 11:59:13 | 显示全部楼层

做来吃啰
回复  

使用道具 举报

发表于 26-6-2019 14:06:03 | 显示全部楼层
又开始做菜啦?
回复  

使用道具 举报

发表于 26-6-2019 14:06:29 | 显示全部楼层
怎么知道羊肉是黑草羊的呢?
回复  

使用道具 举报

发表于 26-6-2019 14:24:46 | 显示全部楼层

现在肉涨价了不少。
回复  

使用道具 举报

 楼主| 发表于 26-6-2019 15:05:59 | 显示全部楼层
ukphd 发表于 26-6-2019 13:06
又开始做菜啦?

每天都在做菜啊
回复  

使用道具 举报

 楼主| 发表于 26-6-2019 15:06:30 | 显示全部楼层
ukphd 发表于 26-6-2019 13:06
怎么知道羊肉是黑草羊的呢?

买的时候说要买黑草羊呀
回复  

使用道具 举报

 楼主| 发表于 26-6-2019 15:07:03 | 显示全部楼层
Serin 发表于 26-6-2019 13:24
现在肉涨价了不少。

没叫你天天吃,天天吃我也吃不起

评分

参与人数 1威望 +50 收起 理由
Serin + 50 我很赞同!

查看全部评分

回复  

使用道具 举报

发表于 26-6-2019 15:53:11 | 显示全部楼层

好像很久没在坛子上做了嘛
回复  

使用道具 举报

发表于 26-6-2019 15:53:36 | 显示全部楼层
kevin妈妈 发表于 26-6-2019 14:06
买的时候说要买黑草羊呀

你在哪里买的,还可以说要黑草羊?
回复  

使用道具 举报

 楼主| 发表于 26-6-2019 16:11:16 | 显示全部楼层
ukphd 发表于 26-6-2019 14:53
好像很久没在坛子上做了嘛

很多菜都已经发过了啊,这道菜也是发过了的
回复  

使用道具 举报

 楼主| 发表于 26-6-2019 16:11:44 | 显示全部楼层
ukphd 发表于 26-6-2019 14:53
你在哪里买的,还可以说要黑草羊?

华人肉店都有黑草羊,过来买啦
回复  

使用道具 举报

发表于 27-6-2019 13:38:13 | 显示全部楼层
kevin妈妈 发表于 26-6-2019 15:11
很多菜都已经发过了啊,这道菜也是发过了的

发过了还发,要创新啦
回复  

使用道具 举报

 楼主| 发表于 27-6-2019 13:59:06 | 显示全部楼层
ukphd 发表于 27-6-2019 12:38
发过了还发,要创新啦

是二楼的同学在另外一个帖子叫我发的啊
回复  

使用道具 举报

发表于 11-7-2019 09:54:21 | 显示全部楼层
我也要试试,希望成功

评分

参与人数 1威望 +50 收起 理由
kevin妈妈 + 50 赞一个!

查看全部评分

回复  

使用道具 举报

 楼主| 发表于 11-7-2019 10:08:16 | 显示全部楼层
法国田螺 发表于 11-7-2019 08:54
我也要试试,希望成功

一定成功的
回复  

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | FreeOZ用户注册

本版积分规则

小黑屋|手机版|Archiver|FreeOZ论坛

GMT+11, 29-3-2024 06:49 , Processed in 0.072001 second(s), 36 queries , Gzip On, Redis On.

Powered by Discuz! X3.2

© 2001-2013 Comsenz Inc.

快速回复 返回顶部 返回列表