Kevin妈妈的小厨房 | 腐竹焖羊腩

kevin妈妈

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冷啊冷啊，一天比一天冷啊，再加上这雨一下，温度立马又降了几度。这样的天气，自然适合吃焖羊腩，羊腩怎样做好吃呢？我最喜欢用腐竹来焖。

先把腐竹扳成一段段，用冷水泡软。



在华人店买黑草羊腩。话说第一次听到黑草羊，愚蠢的我脑子一短路，当时就想：怎么会有黑草呢？草不都是绿色的吗？Kevin妈妈蠢到没药医了，还好记得怎么烧菜。羊腩叫店员帮忙斩成块，回来洗干净。锅子里加冷水和羊腩，烧开后煮两分钟，然后用冷水冲洗干净。



很重要的一样东西，就是蒜苗。很多人（包括外面的餐馆）做出来的羊肉，都有一股膻味。但我做的就完全没有，因为我发现了蒜苗这个秘方。华人的蒜苗也可以，我一般买老外那种粗粗大大的，叫leek。切一段就可以了，清洗干净，然后斜切成小段。一小块姜拍扁。



半块南乳，四块白色腐乳（这个和羊肉是绝配，千万不能少），一大勺柱侯酱。把这些东西搅烂，混合后就成了我的秘制酱料。这个也是焖羊肉好吃的秘密武器哦。



烧热油爆香蒜苗和姜，等蒜苗的香味出来了，才下羊肉炒，淋一些米酒再炒一会。





然后把秘制酱料倒下去炒香。



加入开水，放两个八角，两片香叶，一个草果，一块桂皮，另外还有几粒冰糖。马蹄提前解冻（澳洲很难买到新鲜马蹄），也放下去。



盖上盖子大火烧开，转小火焖1个半小时左右。然后把腐竹和胡萝卜放下去，盖盖继续煮大约20分钟。



最后加一点盐和生抽，大火煮到汁变浓，翻炒均匀。再淋点芝麻油，大功告成了。寒冷的冬天里，吃上这样美味的焖羊腩，从头暖到脚啦。

snapdragon

歌词也许可以变为：不管多冷不管多疲惫，我愿意为你做羊肉温暖了你也美味了我

妮南

冬天吃羊肉，觉得暖和。

kevin妈妈

annahw 发表于 27-7-2020 21:10
歌词也许可以变为：不管多冷不管多疲惫，我愿意为你做羊肉温暖了你也美味了我

哪首歌滴?

snapdragon

kevin妈妈 发表于 28-7-2020 07:57
哪首歌滴?

为你生堆火 - 王杰 (Dave Wang)
词：王杰
曲：王杰
不管多冷不管多疲惫
我依然为你生堆火
如果你能觉得安慰
我愿意为你一生奔波
就算只是一场梦绝对一句话不说
一滴眼泪不流只要曾经拥有
就让我生堆火在你心头
温暖你也照亮了我
就让我生堆火在你梦中
只要你能温柔的说声爱我
你温柔的说声爱我
不管多冷不管多疲惫
我依然为你生堆火
如果你能觉得安慰
我愿意为你一生奔波
就算只是一场梦绝对一句话不说
一滴眼泪不流只要曾经拥有
就让我生堆火在你心头
温暖你也照亮了我
就让我生堆火在你梦中
只要你能温柔的说声爱我
你温柔的说声爱我
就算只是一场梦绝对一句话不说
一滴眼泪不留只要曾经拥有
就让我生堆火在你心头
温暖你也照亮了我
就让我生堆火在你梦中
只要你能温柔的说声爱我
你温柔的说声爱我

kevin妈妈

annahw 发表于 28-7-2020 10:34
为你生堆火 - 王杰 (Dave Wang)
词：王杰
曲：王杰

一点印象都没有
王杰最记得的就是一场游戏一场梦，是否我真的一无所有

dilys

带皮的羊肉墨尔本没看见有卖，超市里只有逗号羊肉简单好做。

kevin妈妈

dilys 发表于 29-7-2020 21:54
带皮的羊肉墨尔本没看见有卖，超市里只有逗号羊肉简单好做。

不是超市，是华人肉店才有