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[饮食厨艺] K妈 | 节约粮食,三元吃一大锅三文鱼

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发表于 24-8-2020 13:40:05 | 显示全部楼层 |阅读模式

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红烧三文鱼头.jpg

昨天周日去买菜,一进鱼店,就看见那些年轻帅气的三文鱼头冲我喊:“选我!选我!”

哇塞,真的全是小鲜肉啊。

店员热情地招呼我:“今天的三文鱼特别大,刚起好肉,我帮你挑个最大的鱼头。”

鱼头真的超级大,店员帮我斩开,拿回来洗干净。

红烧三文鱼头01.jpg

鱼的下巴切开,鱼鳍斩掉不要。

红烧三文鱼头03.jpg

不仅只有鱼头哦,还有长长的鱼身。澳洲的三文鱼,鱼店把肉起出来,一般做刺身或者鱼扒,剩下的鱼头鱼骨尾巴,老外每天就这样扔掉。华人鱼店会摆出来卖,但是因为很多人都不知道鱼头的好,也不懂怎么吃,卖不起价钱,不论大小,连头到尾只要三元。没错,这么多东西,三澳元就可以买到。还有什么是比这个更划算的呢?

红烧三文鱼头02.jpg

全部弄好,用厨房纸巾抹干水。

红烧三文鱼头04.jpg

不粘锅烧热一些油,先把鱼头和下巴厚的这些部位放下去中火煎。

红烧三文鱼头05.jpg

这个时候就来准备等会要用的材料,红葱头一个,中间切开,就很容易把皮剥掉了。

红烧三文鱼头06.jpg

然后切成片,姜和蒜头也切成片,葱切成段。

红烧三文鱼头07.jpg

把葱叶子分开放。

红烧三文鱼头08.jpg

这个时候就可以去把鱼头翻过来,继续煎另一面。

红烧三文鱼头09.jpg

小块的煎好夹起来,鱼头太大不容易熟,就继续煎一会。把其他鱼骨也放下去煎。

红烧三文鱼头10.jpg

现在我们利用这个时间来准备调味料,大约一汤匙生抽。做饭呢,要知道怎么安排时间,不是一样事情做好了,再来做下一样,这样你就会把时间给浪费了,我们要把空隙的时间用上。

红烧三文鱼头12.jpg

一瓶盖的料酒。

红烧三文鱼头11.jpg

半汤匙老抽。

红烧三文鱼头13.jpg

一些蠔油。

红烧三文鱼头14.jpg

小半匙盐。

红烧三文鱼头15.jpg

小半匙白糖。

红烧三文鱼头16.jpg

再撒一些胡椒粉。

红烧三文鱼头17.jpg

四汤匙冷水,全部搅拌均匀。

红烧三文鱼头18.jpg

这个时候又可以去换一些生的三文鱼骨了。煎鱼骨的时候,就可以去洗把青菜,等鱼烧好,炒个菜不就可以吃饭了嘛。

三文鱼骨也是很好吃的东西,两面煎成金黄色,然后撒些椒盐,就是一道美味下酒菜啦。看见锅子里的油吗?我并没有给多少油,这些都是煎出来的三文鱼油。

红烧三文鱼头19.jpg

全部三文鱼煎好后,换一个锅子,就倒一些刚才煎出来的三文鱼油过来。这些鱼油可是好东西,有不少人还专门花钱买鱼油吃呢。把红葱头、姜片、蒜片和葱段炒香,葱叶子先不要放下去。炒好后转小火(电炉用中火),把这些材料铺平。

红烧三文鱼头20.jpg

先放鱼头,因为鱼头厚,刚才煎的时候并没有完全煎熟的,现在放在下面就可以熟了。鱼骨摆在上面,将调味料淋上去,盖上盖子焖大约6分钟左右。

红烧三文鱼头21.jpg

把家里最大最深的碗给找出来,底部摆一些香菜,不喜欢香菜的可以忽略,又省下香菜钱啦。

红烧三文鱼头22.jpg

葱叶子撒进去,盖盖子再焖半分钟。

红烧三文鱼头23.jpg

一道物美价廉的三文鱼就这样烧好啦。三块钱,只需要三块钱,就可以吃到如此美味的三文鱼。现在祖国提倡节约粮食,我们虽然远在澳洲,也要响应号召,花最少的钱。一份红烧三文鱼,一份青菜,成本不超过5元,足够一家人吃了。

红烧三文鱼头24.jpg

三文鱼可是好东西,含有大量优质蛋白和Omega-3脂肪酸,有助于降低血脂,同时DHA和EPA还对儿童脑神经细胞发育和视觉发育起到至关重要的影响。我觉得三文鱼最好吃的做法,就是这样红烧鱼头鱼骨了,下次去鱼店,不要只知道买鱼肉,三文鱼头才是你一直忽略的好东西。

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参与人数 3威望 +200 收起 理由
妮南 + 100 谢谢分享!
dgghdyz + 50 香!棒!
annahw + 50 非常有用!

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发表于 24-8-2020 15:43:12 | 显示全部楼层
想当年我还是学生的时候,那个穷的,三文鱼头和骨头真是救了我一条命了,感恩。现在还偶尔吃一下忆苦思甜,烧法类似,非常好吃,要不是那位是西人吃不惯,我会经常吃的。

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参与人数 2威望 +100 收起 理由
kevin妈妈 + 50 你太有才了!
annahw + 50 培养中国胃

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 楼主| 发表于 24-8-2020 21:45:32 | 显示全部楼层
sandra84 发表于 24-8-2020 14:43
想当年我还是学生的时候,那个穷的,三文鱼头和骨头真是救了我一条命了,感恩。现在还偶尔吃一下忆苦思甜, ...

幸好澳洲有这么多不值钱的三文鱼头,而且补脑啊
我最爱吃这种,经常买来吃,感觉太赚了,3块钱
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发表于 25-8-2020 11:32:40 | 显示全部楼层
西人都不会吃带骨头带刺的鱼或鸡鸭部位,鱼头、鸡爪、鸭翅鸭脖可都是华人的美味。
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发表于 25-8-2020 12:03:21 | 显示全部楼层
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参与人数 1威望 +50 收起 理由
kevin妈妈 + 50 很给力!

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 楼主| 发表于 25-8-2020 15:50:07 | 显示全部楼层
妮南 发表于 25-8-2020 10:32
西人都不会吃带骨头带刺的鱼或鸡鸭部位,鱼头、鸡爪、鸭翅鸭脖可都是华人的美味。

西人太浪费了
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