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[饮食厨艺] K妈 | 酥脆软绵的火腿马铃薯千层酥,一点不难

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发表于 7-9-2020 10:20:48 | 显示全部楼层 |阅读模式

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K妈厨房公众号:https://mp.weixin.qq.com/s?__biz ... 1&lang=zh_CN#rd

火腿马铃薯千层酥.jpg

在超市买的现成酥皮。一张酥皮可以做三个,我拿了两张酥皮出来解冻。解冻的时间不要太长,大约10分钟变软就好了(冬天时间长一点),否则会影响烤出来的效果。

玉米火腿酥1.jpg

这个时候就来准备馅料。半个马铃薯去皮切成条,用冷水泡一下,捞起来抹干水。

火腿马铃薯千层酥01.jpg

火腿也切成条。从冰箱冷冻室里拿出来的火腿,一般都是比较湿的,最好用厨房纸抹干水。

火腿马铃薯千层酥02.jpg

cheese(奶酪)我比较喜欢买做pizza的这种mozzarella,吃起来可以拉丝。

玉米火腿酥2a.jpg

酥皮变软后,一张切成9等分。

火腿马铃薯千层酥03.jpg

烤盘上铺油纸,摆上切好的酥皮,刷上蛋液。

火腿马铃薯千层酥04.jpg

然后放上一些马铃薯条。

火腿马铃薯千层酥05.jpg

交叉的方向放一些火腿,这样层次会更好。

火腿马铃薯千层酥06.jpg

铺一些cheese在上面。

火腿马铃薯千层酥07.jpg

再盖一张酥皮,刷蛋液。然后重复刚才的工序,铺马铃薯、火腿、cheese,盖酥皮。

火腿马铃薯千层酥08.jpg

在每个表面都刷上蛋液。

火腿马铃薯千层酥09.jpg

撒一些芝麻,什么颜色自己随意,不撒也没关系。

火腿马铃薯千层酥10.jpg

烤箱预热上下火180度,烤盘放中层,烤大约40分钟,每个人的烤箱温度不一样,最后留意一下,看见表面都上色了就好啦。酥皮酥皮,不用说都是又酥又脆,里面夹着软绵的马铃薯,还有香滑的奶酪,火腿经过熏制发酵后的特有风味,表面点缀的芝麻香,这样的滋味,一定不会让你失望。

火腿马铃薯千层酥11.jpg
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发表于 7-9-2020 11:56:15 | 显示全部楼层
这个以前不是做过类似的吗?
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 楼主| 发表于 7-9-2020 21:32:54 | 显示全部楼层
ukphd 发表于 7-9-2020 10:56
这个以前不是做过类似的吗?

以前在论坛公众号上发过,现在发在我自己的美食公众号上。你还没有关注我的个人公众号哦,来关注一下每天一篇美食。
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发表于 8-9-2020 09:49:09 | 显示全部楼层
kevin妈妈 发表于 7-9-2020 20:32
以前在论坛公众号上发过,现在发在我自己的美食公众号上。你还没有关注我的个人公众号哦,来关注一下{:9_ ...

你的美食公众号是什么?
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 楼主| 发表于 8-9-2020 10:20:21 | 显示全部楼层
ukphd 发表于 8-9-2020 08:49
你的美食公众号是什么?

https://mp.weixin.qq.com/s?__biz ... 1&lang=zh_CN#rd
点开上面的链接,点K妈厨房就可以关注啦
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