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[饮食厨艺] 椰蓉和蒜香,松软的面包自己就可以做

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发表于 8-1-2021 12:36:43 | 显示全部楼层 |阅读模式

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详细制作过程请看视频链接:

https://mp.weixin.qq.com/s?__biz ... 6&lang=zh_CN#rd

1.高粉33克倒进165克水中拌匀,中小火边煮边搅,直到表面出现纹路。
2.倒入碟中,保鲜膜贴紧面糊表面,放凉再用。
3.温牛奶125克加入酵母8克拌匀。蛋液50克,汤种120克,高粉350克,糖55克,盐5克,奶粉7克,倒进面包机里搅拌几分钟,加入30克黄油搅拌发酵。
4.拿出来排气,分成两份用保鲜膜盖住醒半小时。
5.40克软黄油加30克糖拌匀,倒入40克蛋液拌匀,加入80克椰丝拌匀。
6.大面团擀成片铺上椰蓉卷起,切成8等份。另一块切成4等份搓成纺锤状。第二次发酵。
7.面包表面刷蛋液。
8.蒜蓉加入黄油、干香芹、盐拌匀。填进划开了的面包里。
9.烤箱预热上下火170度,中层烤15分钟。
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