K妈 | 又到吃扇贝的时候，只要蒸4分钟

kevin妈妈 · 发表于 20-9-2020 20:25:19

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20-9-2020 20:24 上传

现在是吃扇贝的季节，鱼店有好多扇贝卖，每周去我都会买来吃。今天的6.99一公斤，非常便宜呢。买扇贝要选没有开口，拿在手里感觉比较重的。扇贝和粉丝一起蒸最美味，清理扇贝前，先拿一把绿豆粉丝，剪断后用冷水泡软。如果不剪断，摆在壳里的时候会太长，不容易盘在一个壳里，越界就不好看啦。

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用小刀撬开壳，平面的壳不要，这面的壳不要扔哦。

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全部肉都用小刀取下来。

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20-9-2020 20:24 上传

拿一块，用小刀把两片黄色的腮切掉。

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20-9-2020 20:24 上传

再切掉黑色那块内脏，左手边那些就都是可以吃的啦，装在一个碟子里。

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20-9-2020 20:24 上传

全部清理好后，水龙头开小水，用流动的水一个个来冲洗。沙子主要都在腮上面，切掉后剩下的就不难洗了。洗干净沥干水，用一点花雕酒和一点点盐拌匀腌，盐不要多，否则会影响扇贝的鲜味。

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catfelix · 发表于 21-9-2020 09:11:33

多谢分享

妮南 · 发表于 21-9-2020 11:43:23

justforfun · 发表于 21-9-2020 12:27:54

Wow， My mouth is watering...

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