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[饮食厨艺] 肉末酸豆角桂林米粉,酸酸辣辣真开胃

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发表于 18-12-2020 13:11:24 | 显示全部楼层 |阅读模式

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详细制作过程请看视频链接:

https://mp.weixin.qq.com/s?__biz ... 7&lang=zh_CN#rd

用料:
桂林米粉,半肥瘦猪肉碎,酸豆角,葱,姜,蒜,红椒,荷包蛋,香菜。
花雕酒,生抽,胡椒粉,老干妈辣椒酱,盐,鸡粉。

制作过程:
1.酸豆角和红椒切成粒,姜和蒜剁碎,切点葱花。
2.烧热油,爆香葱姜蒜和红椒,倒入猪肉碎,转中小火炒散。
3.倒入酸豆角,转成大火翻炒一会。淋一瓶盖花雕酒,一些生抽,稍微炒一下加入胡椒粉,老干妈辣椒酱,翻炒均匀即可。
4.水烧开放入桂林米粉,开盖大火煮7分钟,偶尔搅拌一下。
5.煮好用流动的水冲一段时间,然后泡在冷水里。
6.锅里倒入烧开的水,加盐调味,加一些鸡粉,搅一搅倒入米粉,再次煮开就好了。
7.米粉和汤装在碗里,铺上肉末酸豆角,香菜,可以加个荷包蛋。
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