安家乐居 今日: 1 |主题: 9718|排名: 11 

最后发表： CPC良朋互助
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研究表明：家长对赌博的态度和言行对孩子将来是否有赌博问题带来巨大影响。 因此与他们谈论此事至关重要。

VGRF  前CEO Louise Glanville 表示理论上应该在孩子14-15岁时讨论赌博问题， 但是她认为现在应该顺势而为， 如果你发现小孩对赌博广告，或者相关信息特别感兴趣时应该开始相关的讨论。

Glanville 女士还特别指出， 特别要注意的是孩子在成长中会受到来自同伴的很大压力， 孩子之间总在互相效仿，如果TA的朋友有赌博行为， 应该引起重视。

最后发表： kevin妈妈
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详细制作过程请看视频链接：

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做法：
1.温水100克，1/2茶匙酵母，1茶匙糖拌匀放10分钟。165克高粉，1/4茶匙盐，全部倒入面包机搅拌发酵。
2.橄榄油3汤匙，放入4粒剁碎蒜头小火炒2分钟。加入1/2茶匙牛至干炒1分钟，倒入罐头番茄，转大火，加盐和糖各1/2茶匙，一些黑胡椒，小火煮40分钟，大火收汁。
3.Bacon先煎一煎。火腿切小块。
4.面团排气，盘里抹橄榄油，面团放盘里用手压薄后用叉子扎洞。放Cheese，Bacon，火腿。Fan或者上下火预热200度，烤箱最下层烤15分钟。

最后发表： 悠悠雨
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一款制作超级简单还酥脆好吃的小零食。不管黑芝麻，白芝麻，做出来一样好吃！
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[youtube]r6OtAosp5yA[/youtube]



所需材料：
炒好的芝麻200克
白糖 100克

最后发表： 悠悠雨
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谢谢称赞

最后发表： 懒洋洋
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[youtube]yHeMG60XjJA[/youtube]
免揉葡萄干牛奶面包，懒人版不用机器，松软香甜，奶香味十足，制作简单No knead sultana bread
这款小餐包制作超级简单，不需要任何机器，也不需要揉面，简单搅合几下就好，特别适合新手小白，成功率高，味道也是全家人都喜欢的。

食材         ingredients
酵母         yeast                          3g
高筋面粉 high protein flour 300g
温牛奶     warm milk            200ml
黄油         butter                        30g
鸡蛋         eggs                              2
葡萄干     sultanas                   80g
白糖         white sugar              35g
盐              salt                             1g
黑芝麻      black sesame

最后发表： kevin妈妈
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[youtube]QUKcTimpu1M[/youtube]


用料：
土司，香肠、胡萝卜，葱，黄油，鸡蛋，盐，cheese（奶酪）。

做法：
1.香肠、胡萝卜切成条，切点葱花。
2.三明治机上的黄油融化后放入土司。
3.一个鸡蛋、葱花和半匙盐搅匀，不粘锅融化黄油，倒入蛋液，中间放上香肠、胡萝卜、cheese。把蛋皮盖上来包住中间的材料，翻面后转成中火。
4.土司翻过来，加一些黄油煎另一面。

5.将做好的香肠鸡蛋夹在两片土司中间即可。


快速，简单，美味又营养，做早餐或带午饭均可。

最后发表： 懒洋洋
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[youtube]6j_kZDC-Bdo[/youtube]
如果你想看免揉葡萄干面包的制作过程，请订阅我的频道，我们周五见。

最后发表： kevin妈妈
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厨房太小了，自己一边做菜一边拍视频，只能对着两双手来拍。即使这样，也要把手机架子搬来搬去

最后发表： sandra84
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这里买不到裙带菜， 海带还特别贵，气死了。

最后发表： kevin妈妈
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详细制作过程请看视频链接：

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1.鸡架子洗干净冷水下锅，烧开煮几分钟，用水洗干净。锅加8分满冷水放入鸡架，大火烧开转小火煮一小时。加两匙盐调味，味水放凉后冷藏1晚。
2.大半锅水加一些葱段和姜片，1瓶盖花雕酒，大半匙黄姜粉大火烧。鸡洗干净用厨房纸抹干水，水开后提着鸡脚，鸡头朝下放入水里，鸡肚子装满水提起来，过一会再重复刚才的步骤，总共3次。
3.将鸡全部浸入水里，盖盖大火再次烧开马上关火，泡大约25分钟。筷子在最厚的地方插进去，拔出来后等一会，没有血水流出来就熟了。
4.味水里的鸡架和油捞出，加入冰水和冰块，把鸡放进味水。泡10分钟拿出来放在架子上变干爽，直到表皮收紧。
5.切葱花，姜剁碎，加半勺盐，淋入热油拌匀成蘸料。

最后发表： 悠悠雨
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炸面条的目的就是为了做沙琪玛 ，曾经非常喜欢的一个小零食，热量较高（油炸食品嘛），所以嘴馋也不敢多吃，都是尝几口解解馋，其他的就给家里的娃儿们消耗。
沙琪玛，也叫萨其马，香港叫马仔或者玛仔。源自满族，自清朝就开始流行了。是一种往面粉里加鸡蛋为主原料做成的甜味糕点。可以切成细条，或切成段，过油快炸，出锅后拌上自己熬出来的糖浆定型即可。满语中萨其马的意思为“切”或者“砍”的意思，所以沙琪玛就是一种切糕。
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[youtube]pmI3VlgH3eg[/youtube]







所需食材：
中筋面粉 180克
鸡蛋 2个（去壳后118克）
发酵粉 3克
植物油
糖60克
水60克
蜂蜜60克
玉米淀粉 适量

推荐：健康美味的豆腐白菜卷
[youtube]u4Z0V9H0k-g[/youtube]

最后发表： marylifine
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[youtube]G79r27JZMzc[/youtube]

最后发表： marylifine
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[youtube]5VzZEMEk8gE[/youtube]

最后发表： kevin妈妈
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详细制作过程请看视频链接：

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用料：
牛奶300克，白醋1茶匙。
低筋面粉280克，巧克力粉30克，糖80克，泡打粉1汤匙，苏打粉和盐各1/2茶匙。
巧克力豆200克，黄油50克，1个鸡蛋，1茶匙香草精。

做法：
1.牛奶加醋拌匀放10分钟，做成Buttermilk。
2.低粉，巧克力粉，糖，泡打粉，苏打粉和盐混合。
3.巧克力豆100克加黄油用微波炉热30秒，搅成泥状。
4.buttermilk里加1个鸡蛋，1茶匙香草精拌匀。
5.将巧克力豆黄油倒进粉类材料里略拌，再加入4的材料搅成糊状，加100克巧克力豆拌匀。
6.烤箱预热上下火190度。将面糊装进纸杯，中层烤20分钟。

最后发表： 懒洋洋
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[youtube]v04b0snX0MI[/youtube]
主料是鸡胸肉和芫荽，芫荽也称香菜，以芫荽茎部为主，味道鲜香，白绿相间，回味无穷，是经典的鲁菜作品之一。

食材         ingredients
鸡胸肉     chicken breast
香菜         coriander
大葱         leek
蒜             garlic
玉米淀粉 cornflour
鸡蛋         egg
醋             vinegar
料酒         Chinese cooking wine
香油         sesame oil
盐             salt
鸡粉         chicken bouillon powder
白胡椒     white pepper

最后发表： Rachelpiano
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[youtube]6tolrt-5Waw[/youtube]

最后发表： 懒洋洋
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[youtube]X5nZdbJ2Noo[/youtube]
1分钟教你做正宗四川凉粉,开胃爽口，简单易学mung bean jelly #shorts

食材        ingredients
绿豆淀粉 mung bean starch
冷水         fresh water
盐             salt
白糖         white sugar
白胡椒     white pepper
鸡粉         chicken bouillion powder
醋             vinegar
酱油         soy sauce
香油         sesame oil
芝麻酱     sesame paste
辣椒油     chilli oil
黄瓜         cucumber
香菜         coriander
蒜泥        garlic paste

草莓凉糕做法
Strawberry Cake recipe
https://youtu.be/btMxjniUalA

最后发表： kevin妈妈
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详细制作过程请看视频链接：

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材料：
350克肉碎，鸡蛋，马蹄，葱，花雕酒，生抽，老抽，盐，糖，胡椒粉，鸡粉。

做法：
1.马蹄6个切粒，切点葱花。
1.不粘锅烧热油，煎4个荷包蛋，撒一点盐，蛋白熟了就装起来。
2.烧热锅倒入油，放下肉碎用中火炒。肉碎炒散后转成大火，炒至水份变干，淋入一瓶盖花雕酒。
3.稍微炒一会，淋入生抽和老抽，翻炒均匀上色。
4.加大半匙盐，半匙糖翻炒片刻，撒一些胡椒粉，小半匙鸡粉，继续翻炒。
5.倒入马蹄炒一会，加入葱花翻炒出香味，倒在荷包蛋上即可。吃的时候把蛋黄拌入肉碎里。

肉碎里加了马蹄，吃起来更加爽脆，配上香滑的蛋液，口感超级棒！只需要普通的材料，简单的做法，就可以烧出美味，你也可以做到！

最后发表： ddbbb_
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亚太集团网络直播公开课《2021澳洲房市预测》的文字总结版。
2021年初，著名的房产市场评论人士Terry Ryder及其他各大权威机构和分析评论人士，纷纷对于澳洲房产市场表示了极强的信心。

今年将迎来一场全澳范围的房市大涨。
— Terry Ryder
促成这一预测的四大因素是什么？

1.全球抗疫优等生

澳洲在应对新冠疫情的这一年内，可谓“一战成名”，不论是政府有效的控防政策，还是切实的企业和个人经济援助措施，都带来了相当令人满意的成果。如今放眼全球，澳洲无疑是抗疫最优秀的国家之一，这既让澳洲一跃成为了后疫情时代炙手可热的移民目的地，也让许多本已移居海外的澳洲人期待回家。

著名人口学家Bernard Salt也指出，在历史上，一战、西班牙流感、二战、全球金融危机等事件爆发之后，澳洲作为一个安全稳定的英语国家，都迎来了人口的大幅增长。

2. 就业V字反弹

如今，在尚未完完全全走出疫情影响的当下，澳洲的payroll工作岗位数量就已经回复到了疫情之前的水平，展现出了极为强劲的V形反弹。快速恢复的就业市场，自然而然地为房产市场制造了稳定的买家群体。

3.经济增长预期

澳洲2021年的经济增长预期一片向好，权威机构德勤对于每个州在今年的经济都做出了正增长的预期。西太平洋（Westpac）的首席经济学家Bill Evans还指出，基于在2020年下半年所看到的积极经济活动，”预计澳洲经济将在今年第二季度开始回到疫情前水平“。

Australia economic growth property outlook



4. 新增房贷迅猛上涨

史上最低利率是2021年澳洲房市的关键词，在现金利率低至0.1%的大背景下，无论投资者还是自住买家，如今都能以极低利率入市，更为轻松地持有房产。

也因如此，全澳各州自住买家的新增贷款量均在2020年底出现了惊人的上升，直接体现出市场对于低利率环境的积极反应和买家的强劲信心。

Australian property home loans

2021年房市最新动向

根据最新数据，如今的澳洲五大城市的房产市场可谓“全线开花”，各个城市的各项技术指标都一片向好。

在租赁市场，截至2020年12月份，各大城市的别墅租金相对2019年同期全部上涨，其中珀斯更是大涨13.5%；悉尼和墨尔本的公寓租金由于国际旅行尚未恢复而有所下降，其他城市的公寓租金也均有所上涨。布里斯班、阿德莱德、珀斯和黄金海岸的公寓租金回报率全部高达5%以上。

空置率一直都是租赁市场供需情况的稳定指标。目前，珀斯、布里斯班、阿德莱德和黄金海岸均出现了极低的空置率，代表着强劲的房东市场，也预示着未来12个月内租金增长的潜力。悉尼和墨尔本目前空置率相对处于持平或略微上升的趋势，但随着2021-2022年留学生及移民的必然回归，预计空置率会很快趋于稳定，并逐渐低于疫情前水平。即使是在如今，悉尼和墨尔本也有不少城区空置率仍然处于低位，投资者应该密切关注各个城区的市场，以便了解一个城市中表现最好的那些租房市场。

在房屋销售市场上，除墨尔本外的其他市场均出现了新增房源上升、总房源下降的市场景象，这代表着供需两旺的市场——一方面是卖家出手意愿更高，而另一方面则是买家在以更快的速度消化库存。

首府城市的拍卖清盘率也在2021年新年出现了大幅走高，各主要城市的拍卖房源数量和清盘率相较去年同期都出现了较大幅度的增长。

各大银行纷纷做出上涨预期

今年，各大银行不约而同地对澳洲各主要城市的房产市场做出了积极的预期，而从2021年的最新数据来看，这个趋势是确定的。

亚太集团房产项目总监Will Mitchell说：

“正如我们的总裁Joseph Chou在之前的特辑文章中所指出的——这样整齐划一的积极预测是非常罕见的，无论对于已经在这些城市布局房产的投资者，还是一直在寻找大涨信号的‘准投资者’来说，现在都无疑是非常令人激动的时刻。“

如果您想了解更多我们的研究数据、或者项目推荐的细节信息，敬请联系Ironfish亚太集团预约一次咨询，我们经验丰富的投资策略师将为您提供更多信息。

最后发表： 悠悠雨
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本帖最后由 悠悠雨 于 24-2-2021 03:28 编辑

再过几天就是元宵节了，小时候吃元宵比较多，当时姥爷都是自己做，一大箩筐糯米粉，拿馅在上面滚啊滚啊，记得很好玩，但是当时好像吃得多为五仁馅的，印象中不喜欢吃。长大了，以吃汤圆为主，最喜欢的就是黑芝麻馅和红豆沙馅的啦。
自从多年前有一天忽然想，卖的黑芝麻馅在做馅儿前芝麻会先洗洗吗？不知道！但是之后就一直坚持自己做汤圆了。
这里分享如何自制流沙黑芝麻馅汤圆，从洗芝麻开始，到煮出来吃到嘴里，看一遍就知道一点也不难。自己做，清清爽爽，干净净净，黑白分明，真的是好吃看到见！
祝元宵节快乐，合家团圆，美满幸福！
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[youtube]BwF1uKVULcI[/youtube]

所需材料：
生黑芝麻 100克
糖 30 克
黄油 60克
蜂蜜 30克
糯米粉 300克
温水 约 50摄氏度 245 克












推荐 好吃简单的杏仁酥

[youtube]9m23pVWUKTg[/youtube]

最后发表： yacon
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刀很快

最后发表： kevin妈妈
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详细制作过程请看视频链接：

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用料：
三文鱼扒，巴沙（Basa）鱼片，虾仁，葱，姜，花雕酒，蠔油，生抽，盐，糖，鸡粉，胡椒粉，生粉。

做法：
1.鱼肉洗干净切成块，虾仁洗干净，葱切段姜切片。
2.热油爆香葱姜，放入全部海鲜，淋一瓶盖花雕酒，轻轻翻炒一下，不要太大力，避免弄破鱼肉。
3.倒一些蠔油和生抽，加大半匙盐，半匙糖，稍微炒一下，避免粘锅。
4.加小半匙鸡粉，撒一些胡椒粉，倒入小半碗冷水，翻炒一会。盖上盖转中火煮3、4分钟。
5.转大火，淋入水淀粉勾芡，变成浓稠的汁即可。

非常容易做的混合海鲜，也可以加入鱿鱼、淡菜，墨鱼片等其它食材，或者直接买超市配好的混合海鲜。材料在超市都可以买到，营养价值高，适合所有人。

最后发表： 懒洋洋
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[youtube]arZ282ZqOTY[/youtube]
1分钟学会巧克力汤圆做法,软糯香甜，超级简单chocolate glutinous rice balls #shorts
每年的阴历正月十五是中国重要的传统节日-元宵节，是家庭团圆的节日，正月十五是一年中第一个月圆之夜，加上吃元宵的习俗，这个节日就和团圆牢牢的联系在一起。

食材      ingredients
糯米粉  glutinous rice flour 200g
热水      hot water                 170ml
巧克力  chocolate

最后发表： CPC良朋互助
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财务顾问做什么的？不是银行搞贷款，或者带你投资，买股票的。
https://weibo.com/7298576051/JzT ... t#_rnd1613706843625

最后发表： CPC良朋互助
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最后发表： kevin妈妈
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详细制作过程请看视频链接：

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用料：
排骨650克，蠔油，花雕酒，生抽，盐，糖，鸡粉，五香粉，鸡蛋，胡萝卜，土豆。

做法：
1.排骨洗干净用厨房纸抹干水，加半勺蠔油，一瓶盖花雕酒，一勺生抽，半匙盐和半匙糖，小半匙鸡粉，一些五香粉，一个鸡蛋，用手抓匀并按摩，大约2、3分钟。
2.保鲜膜包好，冰箱冷藏腌一个晚上。
3.上下火180度，烤箱预热10分钟。
4.排骨沾上盘里的腌料，放在铺了两层锡纸的烤盘上。
5.在排骨周围放上胡萝卜和土豆，小土豆对半切开，不用削皮。大土豆削皮切成块。
6.在蔬菜上撒上海盐。排骨和蔬菜上撒上黑椒。
7.中层烤50分钟左右。
不用开锅，不用担心油烟，不用守在炉子边，一家人的晚餐就弄好了。

最后发表： SUMMERWORKS
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免揉法式黑芝麻球面包 | No-Knead Sesame Seed Bread


       免揉面包，让做面包变成了一件化繁为简的事，不需要揉面工具，不需要费力揉面，也可以做出外脆内软，有韧性有嚼劲的面包。只需要将材料混合，剩下的工作就让时间来完成，简单省力，尤其适合懒人和新手：）

       烤出来一个个萌萌的，外皮金黄焦脆，内里柔软有嚼劲，咬一口能品尝到黑芝麻的浓香，小麦的醇香和黄油的奶香，淡淡的甜味，越嚼越香，回味无穷，强烈推荐哦~
[youtube]-5Zkbr8Oyow[/youtube]

材料 /  Ingredients:

高筋面粉 ( bread flour ) ........................250g
温水( lukewarm water)..........................180g
酵母 ( yeast )………………...............................3g
糖( sugar )…………………...............................20g
盐（salt）...................................................3g
橄榄油（olive oil）...................................20g
熟黑芝麻（toasted sesame seeds）......20g


400°F (200°C) 烘烤15分钟。
Bake at 400°F (200°C) for 15 minutes.

最后发表： Kordes
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多肉要开花了，最近抽了几个穗出来，很担心会不会消耗太多营养，需不需要剪掉呢。

最后发表： 悠悠雨
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谢谢！

最后发表： 悠悠雨
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杏鲍菇，别名叫刺芹侧耳，因具有浓郁的杏仁香味和菌肉肥厚似鲍鱼的口感而得名。营养丰富，含有较高的植物蛋白，多种氨基酸和具有提高人体免疫力、防癌抗癌的多糖，还有很好的促进消化、吸收的功能。是一种集实用、药用、食疗为一体的珍稀食用菌。
这里分享一个简单的适合一年四季的杏鲍菇做法。太好吃了，还爽口解腻，吃一口后真心不想停下来啊！

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[youtube]tgLLRQSd-UI[/youtube]

主材料：杏鲍菇
辅材料：喜欢的香料，如  葱，蒜，辣椒碎，芝麻，醋，生抽，盐，糖，蚝油，香油

最后发表： kevin妈妈
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详细制作过程请看视频链接：

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用料：
酥皮，土豆，火腿，蛋，cheese，芝麻。

做法:
1.酥皮解冻大约10分钟，变软就好，不要太长时间，会影响烤的效果。一张酥皮可以做三个。
2.土豆和火腿都切成条。
3.一张酥皮切成9等分。
4.酥皮放在铺了油纸的烤盘上，刷上蛋液，第一层放土豆条，第二层放火腿，和土豆交叉方向放。第三层放cheese，我比较喜欢可以拉丝的mozzarella。
5.再盖一张酥皮，刷蛋液。然后重复刚才的工序，铺土豆、火腿、cheese，盖酥皮。
6.最后在表面刷上蛋液，撒一些芝麻。
7.烤箱提前10分钟预热上下火180度，中层烤大约30分钟。每个人的烤箱温度不一样，最后留意一下，上色就好了。

最后发表： itdashu2021
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从2020年开始，大叔一直在家练习自己给孩子们剪头发。经过反复练习，找到了给男孩剪undercut发型的简单方法。 3个简单步骤，20-30分钟就可以完成。
DIY剪发超实用教程。

[youtube]TTHN0KOzoeY[/youtube]

最后发表： itdashu2021
回复内容：
本帖最后由 itdashu2021 于 17-2-2021 08:04 编辑

大叔第一次做三鲜锅贴，很成功。用它做情人节大餐，够特别吧？

[youtube]x6xkrUNByCQ[/youtube]

最后发表： kevin妈妈
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详细制作过程请看视频链接：

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用料：
桂林米粉，鸡腿肉，豆芽，胡萝卜，香菜，蒜，葱，蠔油，生抽，老抽，醋，盐，糖，鸡粉，胡椒粉，香油，熟芝麻。

做法：
1.水烧开放入米粉，用筷子搅动一下。
2.鸡腿肉切去肥油，放入米粉里煮大约5分钟捞起。
3.米粉煮14分钟左右，可以尝一下。米粉好的时候，放入摘洗干净的豆芽，用筷子搅一搅就可以关火了。
4.米粉和豆芽用冷水冲洗一会，放入冰水里浸泡。
5.鸡肉切成片，胡萝卜切丝，切点香菜，蒜蓉，葱花。
6.半勺蠔油，一勺生抽，半勺老抽，一勺香醋，盐和糖各半匙，一点鸡粉和胡椒粉，淋点香油，加些熟芝麻，全部拌匀。倒入葱花和蒜蓉，淋上热油拌匀。
7.加入米粉，豆芽，鸡肉，胡萝卜，香菜，拌匀即可。

最后发表： 悠悠雨
回复内容：
芹菜，具有降血压，血脂，保护心血管和增强免疫力的作用，常吃的话，非常有益。
这里分享一个非常简单好吃的芹菜做法，很适合节假日期间解腻用！

[youtube]yONnpRShVtY[/youtube]

主料只要芹菜，配料除了油盐，只要花椒。

最后发表： SUMMERWORKS
回复内容：
米花糖 | Crispy Rice Candy

米花糖对很多人来说都不陌生，承载这很多人童年的美好回忆，我是从小吃到大，直到现在仍然是我很爱的小零食，过年期间吃米花糖更是应景，又香又甜，满口酥脆，不管是招待客人，还是当成小点心都很不错。

自己动手做也不麻烦，特别是用现成的米花（crispy rice）, 省去了炸米花的步骤，做米花糖更加简单省时，随时想吃随时做。趁着过年，做一份豪华版的米花糖，坚果的量比米花还要多，吃起来香极了，包装好分享给亲朋好友，大家一起寻回儿时的幸福记忆~



[youtube]19rcNSNnbPw[/youtube]

材料 /  Ingredients:

白砂糖( sugar ) ………............................100g
麦芽糖（maltose) ...............................100g
水（water）.......................................... 50g
大米花（crispy rice）..........................100g
黄油（butter）........................................25g
烤熟花生仁（toasted peanuts）..........100g
烤熟黑芝麻（toasted black sesame）...10g
烤熟白芝麻（toasted white sesame）...20g

Tips:

1、要想米花糖的口感好，熬糖的温度很重要，不能低于130摄氏度，不然做出的米花糖会粘牙，不酥脆。如果没有温度计，可以用筷子蘸一点糖浆放入凉水中，凝固后的糖吃起来是脆的，那温度就够了，如果糖还很软很黏，那就再多熬一会。
2、糖浆熬好以后，关火迅速倒入坚果和米花拌匀，糖降温会很快，凉了就不方便塑形了，塑形好趁温热赶紧切块，不要等到凉透哦，凉透以后很脆，一切就碎成渣了。

最后发表： SUMMERWORKS
回复内容：
韭菜虾仁饺子 | Chive and Shrimp Dumplings

饺子是一种历史悠久的民间吃食，吃饺子也是国人在春节时特有的民俗传统。因为取“更岁交子”之意，所以深受老百姓的欢迎。每逢新春佳节，饺子更成为一种必不可少的佳肴。年夜饭有吃饺子的传统，但各地吃饺子的习俗亦不相同。有的地方除夕夜吃饺子，有的地方初一吃饺子。吃饺子是表达人们辞旧迎新之际祈求愿望的特有方式。饺子与交子同音，即旧年与新年相交之时。过春节吃饺子意味着大吉大利。另外饺子形状像元宝，包饺子意味着包住福运。


韭菜虾仁馅是我们家很爱的饺子馅，馅料很鲜美，保留了食材本身的原始味道，用最简单家常的食材就能做出最美味的食物，制作的过程也是一种乐趣，特别是过年过节的时候，一家人团团圆圆，大家一起动手揉面擀皮包饺子，欢声笑语不断，其乐无穷。






[youtube]9SkqtcqpXMc[/youtube]

饺子馅 | Dumpling filling：

猪绞肉（ground pork）............................ 280g
韭菜（chives）......................................... 200g
植物油（vegetable oil）......................... 2 tbsp
虾仁（shrimps）.......................................200g
蚝油（oyster sauce）............................. 1 tbsp
味极鲜酱油（premium soy sauce）...... 1 tbsp
鸡蛋（egg）..................................................1个
香葱 （spring onion）................................. 30g
姜 （ginger）................................................15g
香油（sesame oil）.......................... 1 1/2 tbsp
白胡椒（ground white pepper）............ 1/2 tsp
糖（sugar）................................................ 1tsp
盐（salt）............................................ 1 1/2 tsp


饺子皮 | Dumpling Wrappers：

中筋面粉（all purpose flour）.................300g
水（water）..............................................150g
盐（salt）............................................. 1/2 tsp


Tips:

1、以上的材料我包了32个大饺子，要包更多或者更少请根据自己的需要增减食材。

2、饺子皮的面要和得偏硬，饺子才够筋道，揉面的时候不要轻易加水，第一次大致揉成团，包上保鲜膜醒面20分再揉，就很容易揉光滑了，揉好的面还要再醒一个小时再用，面筋舒展以后，会更加柔韧好操作。

3、调肉馅的时候不要放料酒，馅料里的料酒不容易蒸发，会让馅料变味，影响鲜美，新鲜的食材只用少许的白胡椒粉去腥就足够了。

4、韭菜切碎以后，拌上植物油，等到要包之前再拌入肉馅中，这样韭菜不会出水，做好的饺子馅儿紧致弹牙。

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谢谢，春节快乐！

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过夜米饭，实际就是剩米饭，在这个时候貌似有点煞风景，但是仔细想想，有剩就是有余啊！把剩米饭打个蛋，做出个满地黄金（玉米粒），做出个花开富贵，红红火火！让有余的米饭成功地华丽大变身！祝大家都团团圆圆，幸福美满，年年有余，新春快乐！
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所需材料：
剩米饭约400 克
辅料：
鸡蛋，盐，黑胡椒粉，番茄酱，甜椒，圣女果（小西红柿），香肠，洋葱，玉米粒，成条的硬奶酪。
做法：
把米饭与鸡蛋，盐和黑胡椒粉拌匀后平铺于圆形蛋糕模具上，加入自己喜欢的辅料，如上所述。200摄氏度烤15到18分钟即可！

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谢谢，新春快乐！牛年大吉！