～～今日上菜，水煮鱼～～

windwalker

呵呵，那个没有多少油的，不像饭店里的那么多油，你想吃，改天到我家来，不过我LD没有楼主作的那么好噢

liwus

原帖由 jessi 于 10-5-2009 14:52 发表

                               
登录/注册后可看大图

好好吃
但是去哪里搞那么多那种红色的油？ 看不到卖的

这个。。不是搞来的红油淋上去的，
是油热了之后，加入郫县豆瓣炒香之后再加水的结果。。
水在下面，油全部浮在上面一层，如果整锅都是红油，那还不腻死掉。。呵呵

maccat

WOW～这么久的帖子也被翻出来啦～呵呵～多谢各位加分哈～

上面浮着的油其实是最后一步浇上去的油，红色是因为下面的汤水是红色滴，炒郫县豆瓣偶用滴butter，肥点但香哈～～

maccat

原帖由 eva_kong 于 11-5-2009 11:50 发表

                               
登录/注册后可看大图

用完的辣椒油还可以再用吗？

嘿嘿～不瞒您说，这菜吃完基本见盆底，也看不到什么油了，除非提前控出来，很8健康说，哈哈～～

这道菜当然是油多比较香，8过偶放的少，比平时炒菜多一点而已，所以偶尔吃吃还好啦～