我老婆亲手做的小麻花，我过的油！（附做法）有视频地址，在#24

yohbros · 发表于 17-10-2008 21:07:48

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我老婆今天来了尽头，要做点小麻花，大家看下手艺，不错的

，好长时间没做了，是不是不错？！我过的油，正在炸呢，有谁乐意吃报个名！

做法：
1 面粉500克，鸡蛋2个，白糖50克，花生油25克，泡打粉2.5克（无泡打粉可放酵母粉），凉水75克。

2 将以上材料放入面粉中，加凉水揉成面团。把面团搓成长条。

3 将面坯刷油，用手将面坯按扁，切成小条。将小条搓成麻花劲（左手向前搓，右手向后搓），象小绳状。

4 将搓好的小条一根上劲。这个挺难。这时小面绳自动拧在一起，这样上的劲还不够好，需要左手拿着面绳的两头，右手拇指与食指放在拧成8字形的孔中，右手指固定，左手向后“收拢”面条，上劲非常明显，上好劲后，两端捏起，自动拧成“麻花劲”，同时从左手的“头儿”从“8”字孔中穿过来。一定要穿过来，否则炸的时候容易散开。

[ 本帖最后由 yohbros 于 14-11-2008 17:36 编辑 ]

Louisa · 发表于 18-10-2008 12:03:39

爱吃麻花~~~~~~~~~~~特别是原味的~~~~

taotao63 · 发表于 18-10-2008 16:08:07

夫妻合力，其利断金

yohbros · 发表于 18-10-2008 17:38:59

哈哈，是啊！结婚好啊，一起幸福啊！

AnaCoppola · 发表于 18-10-2008 19:35:49

哟，大厨在家改打下手啦？

yohbros · 发表于 18-10-2008 20:37:51

在家我一般都不露手的，要不他们就吃上好了！

jiayan1412 · 发表于 19-10-2008 15:55:24

说说做法吧!!!!太厉害了......

jiayan1412 · 发表于 19-10-2008 15:57:34

看到这个贴的时候...突然觉得美味有时候就是那么的靠近............可是一伸手 ........又变的好远

yohbros · 发表于 19-10-2008 21:47:57

做法很简单......

yohbros · 发表于 19-10-2008 21:49:26

学起来好难哦！

想学的报名吧！

我先研究下学费怎么定啊！

眼镜高个子 · 发表于 20-10-2008 01:26:08

夫妻拥抱好紧啊。

yohbros · 发表于 20-10-2008 08:59:32

太恰当贴切了！有才啊！

coredump · 发表于 8-11-2008 19:47:07

其名就叫夫妻麻花！

ritaclin · 发表于 10-11-2008 20:49:21

lz两夫妻太厉害了

剩下的油还可以炸点油条

maaboo · 发表于 10-11-2008 20:57:29

中看，好吃！

就是废油啊！

yohbros · 发表于 13-11-2008 12:39:54

已附做法，大家努力学哦，熟能生巧！

绿茶28 · 发表于 13-11-2008 14:13:17

“需要左手拿着面绳的两头，右手拇指与食指放在拧成8字形的孔中，右手指固定，左手向后“收拢”面条，上劲非常明显，上好劲后，两端捏起，自动拧成“麻花劲”，同时从左手的“头儿”从“8”字孔中穿过来。”

看不太懂，能上个图吗？没麻花用纸条代替也行啊。

tiantian64 · 发表于 13-11-2008 14:44:07

偶喜欢吃

yohbros · 发表于 13-11-2008 15:57:43

下次做的时候一定上图！

绿茶28 · 发表于 14-11-2008 09:25:20

原帖由 yohbros 于 13-11-2008 16:57 发表

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下次做的时候一定上图！

我真得很想学，就是看不明白那麻花怎么拧的

，你用纸条演示下吧，拜托了。

iop200800 · 发表于 14-11-2008 10:19:04

想请问油锅是什么油？贵不贵啊？炸完剩下的油怎么处理？

退休养老的人 · 发表于 14-11-2008 12:37:29

牛，很好吃的麻花阿，这周末我也在家做哈哈

yohbros · 发表于 14-11-2008 19:28:21

原帖由 iop200800 于 14-11-2008 08:19 发表

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想请问油锅是什么油？贵不贵啊？炸完剩下的油怎么处理？

用的是豆油。不晓得你那里多少钱啊，应该不贵。花生油应该也可。炸完后的油不会糊，还可以继续炒菜哦

yohbros · 发表于 14-11-2008 19:34:32

原帖由 绿茶28 于 14-11-2008 07:25 发表

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我真得很想学，就是看不明白那麻花怎么拧的，你用纸条演示下吧，拜托了。

最近我们可能不做的，但我刚找到一个视频的，比较不错，你先学着，重要是多练习。有问题再问我们。http://www.51momo.com/html/5/2007.10.14/98991.html

yohbros · 发表于 2-12-2008 09:31:19

感谢精华！感谢各位对我夫妻合作成果的支持！

lilysun0707 · 发表于 3-12-2008 18:30:06

很好吃的样子

8戒 · 发表于 3-2-2009 17:24:56

为什么要放酵母粉呢？这样不就粘到一起了，我家做的麻花是那种非常松脆的类型，每一股都是分开的。和你这个做法好像有点区别。我小时候最爱做小麻花，那种又细又脆，吃在嘴里微甜，感觉真爽。下次要是悉尼搞聚会我就想办法做一点给大家尝尝。咔咔~

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