简单也美味，实惠却精致

helenazy · 发表于 3-11-2008 20:31:06

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泰式柠香鸡肉串
　　把带着柠檬清香的烤鸡肉，满满粘上充满南亚热带风味的秘制芒果酱，充分享受下别具一格的泰式口味吧。
　　
　　肉串原料（4枝）：
　　1）200G鸡菲利肉
　　2）一大个柠檬，榨汁
　　3）咖哩粉2茶匙（应该用青咖哩才正宗，不过用普通的黄咖哩粉也无所谓的）
　　4）红糖1茶匙
　　5）柠檬叶15片，9片用来串肉时候用（可以用青椒块代替），3片切碎用来拌肉（可以用柠檬皮碎代替）
　　6）柠檬草2根（可以用竹签代替）
　　
　　芒果酱原料：
　　1）一只软熟的小芒果，去皮切碎
　　2）柠檬汁2茶匙
　　3）柠檬皮碎1裂茶匙
　　4）红糖1茶匙
　　5）鱼露1茶匙
　　6）TABASCO辣椒酱半茶匙

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helenazy · 发表于 3-11-2008 20:32:47

可以让减肥的JMS美美吃上一顿,却只有150K左右热量的超低卡美食来也！色彩丰富的高纤维蔬菜意粉汤，好味又易做，你能不动心么？

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原料:
　　1) 半个洋葱，切碎
　　2) 半根胡罗卜，切丁
　　3) 三大瓣芹菜茎，切丁
　　4) 小扁南瓜200g,切片略烤熟后去皮，切丁
　　5) 三支小嫩玉米，切丁
　　6) 500毫升清鸡汤
　　7) 50G通心粉
　　8) 两茶匙油

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做法

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helenazy · 发表于 3-11-2008 20:34:06

咖哩饭
　　炎热的夏天里，火上加油的来份咖哩饭吧。浸透了浓郁香料的蔬菜拌上饭一起吃，狠狠地捣上一把印度浆糊，别有一番风味哦！

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原料

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做法

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NEWGAY · 发表于 3-11-2008 20:34:55

标出原料的价格了吗，似乎不超过5刀啊

NEWGAY · 发表于 3-11-2008 20:35:49

这个就作为咱们freeoz对澳洲足迹的第一波攻势

helenazy · 发表于 3-11-2008 20:36:55

素菜中的经典组合, 西芹百合，好处就不多说了。就那么少的用油量而言，能有这种精光锃亮的效果已经让我很满意了

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特写：

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做法：

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helenazy · 发表于 3-11-2008 20:39:40

江南特色点心，虾肉小馄饨。夏天河虾籽正肥，买两斤回来。全家坐一起，快手快脚挤出虾仁，加入肉浆，只用盐和麻油调味道。包入薄如纱纸的小馄饨皮中，放入烧开的鸡汤里一煮。连汤盛入细瓷小碗，洒上青葱，蛋丝，虾皮和紫菜，吃一口鲜汁淋漓，简直眉毛也要落脱。
　　
　　到了这季节，就算弄不到河虾，我也得做个虾肉小馄饨过过瘾的。选好新鲜的海虾，也是很美味的哦！

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原料：250G海虾，100G肉浆
调味：盐，麻油，鸡精，姜粉各适量，可酌情用一点白酒。
汤料：柴鱼干，虾皮，蛋丝，紫菜，葱花

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　做馅

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包成小馄饨，馅可以大点，虾肉一烫就熟了。我不会捏的那种，老散，只能花点工夫了。
　　
　　然后，用柴鱼干，虾皮加盐跟鸡精，煮一锅高汤。等汤变深，散发出柴鱼特有的香味后，用漏勺把柴鱼干和虾皮捞出来。
　　
　　把馄饨放入沸腾的高汤中，大约过3分钟左右，馄饨都浮起来了，透出里面粉红的肉色，连汤盛出。

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撒上虾皮，蛋丝，紫菜，葱花，就可以开动了。

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helenazy · 发表于 3-11-2008 20:44:14

泰式干咖哩牛肉（Thai Beef Rendang）

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　原料：300G牛肉(我用了两块肉眼牛排)，从降低制作难度和加快上桌速度方面考虑，切成图示的麻将牌块

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调料：
　　泰国嫩椰子：一只
　　香茅草：一根
　　青红尖头辣椒：各一
　　Rendang 调味酱：一包
　　椰浆：一包

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烧热锅，放入香茅草和辣椒，炒至发香

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加入椰浆，煮到略开，但不能冒大泡呈沸腾状态

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把嫩椰子的汁水倒出，挖下的肉放入椰浆中，然后加入Rendang调味酱，混合均匀，翻炒到发现酱料变少，油分明显析出，再加一次椰浆。
　　如是者二！

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倒入牛肉片，继续翻炒。

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到牛肉变色，酱汁均匀包裹在肉上时候，就可以出盘了

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helenazy · 发表于 3-11-2008 20:46:52

圣诞特别篇:姜饼雪景小品和可爱的饼干

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大饼干们, 都是俺按照想象用小刀划来出来的,是否很BH?

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helenazy · 发表于 3-11-2008 20:47:35

这个，除非他们从WXC私房请外援，否则很难搞过我哦！

ritaclin · 发表于 3-11-2008 21:41:22

太强悍了，都是原创的啊？

那个柠檬草是什么东西？香茅？

beckyzhou · 发表于 3-11-2008 21:49:30

原帖由 ritaclin 于 3-11-2008 21:41 发表

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太强悍了，都是原创的啊？
那个柠檬草是什么东西？香茅？

没错

flora723 · 发表于 4-11-2008 07:50:35

云在青天水在瓶 · 发表于 4-11-2008 12:10:28

诱惑力十足……………………

gaojianli · 发表于 5-11-2008 09:49:44

精彩啊。

David_hu · 发表于 5-11-2008 10:54:04

呵呵，好贴子！支持一把。知道你是上海一个单位的同事，说不定不认识你，不过知道你的大名啊，哈哈

helenazy · 发表于 5-11-2008 16:39:19

我抖抖抖, 我难道这么臭名昭著?

目前已经被大学同学的同学认出来鸟,现在连老同事也来了. 短消息联系哈,好奇中.

跳皮筋的格桑 · 发表于 5-11-2008 17:44:16

太好了，，都是我喜欢的，简单易做

收藏了，慢慢学

zhangshan143 · 发表于 5-11-2008 18:19:13

领导还是厨艺高人阿

sheryllulu · 发表于 5-11-2008 19:17:46

8错8错

helenazy · 发表于 5-11-2008 19:49:15

一般一般, 主要占了DC和摆盘的便宜, 其实很容易做的

谢谢各位夸奖哦!

jiayan1412 · 发表于 5-11-2008 23:26:44

好贴,好帖啊!!!

lilianaya · 发表于 7-11-2008 18:37:34

先收藏了。包混沌的手工真不错。

NEWGAY · 发表于 18-11-2008 16:22:43

顶上去，真是精品

jiayan1412 · 发表于 18-11-2008 17:30:28

棉花糖糖 · 发表于 18-11-2008 18:09:48

太强了~LZ是大厨吗?

ritaclin · 发表于 18-11-2008 18:30:51

海版，还不赶紧去擂台露一手！你这照片都齐活儿了

我是老人 · 发表于 23-11-2008 18:42:52

, 多才艺.

farawayee · 发表于 9-12-2008 16:40:57

最近自己变懒了，什么也不想干了。
等什么时候自己想做了，一定试试。

我是老人 · 发表于 22-12-2008 12:08:07

看到LZ虾肉小混沌，我又想家了。

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