红烧猪手

愛隨風逝

咱也不知道为什么这东西叫猪手，哎~~~

猪手一只，糖4勺，花椒适量，葱2棵，姜4片，酱油一茶碗，桂皮一块，八角一个，料酒适量。
高压锅放油，加糖花椒，糖变色后放入猪手，均匀翻炒，让猪手上色。倒入酱油，加适量的水，放葱姜八角桂皮料酒，加盖压阀，开锅后关小火，30分钟！！！

[ 本帖最后由 愛隨風逝 于 18-6-2007 12:56 编辑 ]

lianglexiang

谢谢分享~

136mydream

这哪是猪手，分明是肘子。。。

愛隨風逝

错了，肘子是这个上面那块，这个下面是猪蹄，我不知道为什么ASHFIELD上海人肉店管这个地方叫猪手~~~

原帖由 136mydream 于 20-6-2007 21:50 发表
这哪是猪手，分明是肘子。。。

AnaCoppola

没话说了，加分!
不过我居然今天才发现这个帖子。。。汗
你的美食帖是一定要捧场滴！

对了，如果没高压锅的话怎么办？我锅子煮老是煮不软不糯。

愛隨風逝

这个东西我一直都是用高压锅，因为来的时候就带了一个，没高压锅我是不碰这个东西的，很难煮，应该做法也不相同，没试过！

原帖由 AnaCoppola 于 21-6-2007 16:07 发表
没话说了，加分!
不过我居然今天才发现这个帖子。。。汗
你的美食帖是一定要捧场滴！

对了，如果没高压锅的话怎么办？我锅子煮老是煮不软不糯。