蒸蚝了

NEWGAY · 发表于 29-4-2008 12:01:02

我都是先加酱油的办好料在蒸。不建议用豆萁或辣椒，生蚝的鲜味都没了

加蒜？。。。

8888 · 发表于 29-4-2008 21:59:19

都真会吃啊！
澳洲的生活简单了，也快乐了。

zeng_ap · 发表于 29-4-2008 22:21:37

喜欢下厨的人都是热爱生活的啊，我也喜欢钻研弄些好吃的，在外面吃饭吃过的美味我都会学着把它做了，有趣的紧啊

thunder · 发表于 29-4-2008 23:35:23

新鲜蚝还是生吃好吧，暴殄天物阿

fangbaobao · 发表于 30-4-2008 09:06:17

支持上面说的----喜欢下厨的人都是热爱生活的

向组长学习,以后争取不那么懒散了.

青山悠然 · 发表于 30-4-2008 10:03:54

原帖由 NEWGAY 于 27-4-2008 14:29 发表

 登录/注册后可看大图

auburn鱼店买的小的$12.99大的$15.99一打。事先将细粉丝用热水跑软，备用
回家用水洗一洗，切姜丝或姜末散到上面最后加粉丝。上凉锅蒸8-9分钟，加入细葱丝。盖盖闷，另起一油锅，烧热油，浇到蒸好的蚝上。开吃喽:lo ...

又勾起我的食欲了。记得在Kogoragh一家海鲜餐馆吃的生蚝，那味道正是鲜美呀，称得上是生平第一美味蒸蚝了。看起来也挺简单，但就不知怎么做。NEWGAY的图片讲解令我茅舍顿开，决定尝试一下。我觉得将是不是将姜丝和葱末在热锅油爆炒香了再放到蒸好的蚝上更美味呢。下周试过了再把结果告诉你们。

还有，请大家推荐一下买海鲜的最佳market？

rongerchen · 发表于 30-4-2008 14:10:21

昨天没有拍照真遗憾，主要是我和老公都腾不出手来照，惭愧啊，
邀请房客尝了，他说，哦和餐馆里的一抹一样，我没有贪功哦，我说了，是NEWGAY教的，

我在每个蚝里面加了点李锦记蒸鱼豆油，很鲜美阿。
老实说，我很少吃这个，是不是里面有蚝的分泌物，要吐掉呢？我是全吃了，讨厌的老公，还把我的葱丝蒜末和蚝的分泌物都吐了，然后说，恩，美味阿，我真怕他夸奖的是粉丝阿

zlsiva · 发表于 30-4-2008 20:36:45

其实这种时候，粉丝是特别鲜美的
偶喜欢的一道家乡菜“蟹白”，大家都是奔着那里面的白菜去的，梭子蟹是调味品

NEWGAY · 发表于 1-5-2008 01:59:26

我觉得蒸还得要姜丝，不过你说姜丝和葱末在热锅油爆炒香了再放到蒸好的应该不错，等你的结果

NEWGAY · 发表于 1-5-2008 02:01:24

谢谢，我就是瞎弄，我是什么都吃，不吐。

据说蚝含锌高，很补肾的

jinxinjin · 发表于 1-5-2008 08:17:02

原帖由 NEWGAY 于 1-5-2008 02:01 发表

 登录/注册后可看大图

谢谢，我就是瞎弄，我是什么都吃，不吐。

据说蚝含锌高，很补肾的

那你的好好补补。

NEWGAY · 发表于 1-5-2008 09:42:04

你才要补呢

Espresso · 发表于 1-5-2008 09:51:13

原帖由 NEWGAY 于 1-5-2008 02:01 发表

 登录/注册后可看大图

谢谢，我就是瞎弄，我是什么都吃，不吐。

据说蚝含锌高，很补肾的

澳洲医生建议吃蚝，说是补铁。长期缺铁会导致人容易疲劳等。

秋嫣 · 发表于 1-5-2008 09:59:40

原帖由 NEWGAY 于 29-4-2008 12:01 发表

 登录/注册后可看大图

我都是先加酱油的办好料在蒸。不建议用豆萁或辣椒，生蚝的鲜味都没了

加蒜？。。。

加炒蒜的味道就象你在外面吃蒸开边虾的差不多,上周用烤箱烤滴，加了点烧烤酱，味道也不错

秋嫣 · 发表于 1-5-2008 10:02:47

当时光急着想趁热吃了，人都没站稳，相有点蒙了

naughtybaby · 发表于 1-5-2008 10:04:03

me也觉得,呵呵,我吃不来太生鲜的东西, 所以都用姜丝去腥

Espresso · 发表于 1-5-2008 20:08:17

原帖由秋嫣于 1-5-2008 09:59 发表

 登录/注册后可看大图

加炒蒜的味道就象你在外面吃蒸开边虾的差不多,上周用烤箱烤滴，加了点烧烤酱，味道也不错

kilpatrick

uspepper · 发表于 1-5-2008 21:35:16

NEWGAY是男的女的？

NEWGAY · 发表于 5-5-2008 16:47:30

姐姐烤的用多少时间啊？

NEWGAY · 发表于 5-5-2008 22:20:31

不告诉你

我是老人 · 发表于 27-12-2008 17:15:47

还可以烤.加芝士.

Microhard · 发表于 28-12-2008 21:48:15

原帖由 大白兔 于 28-4-2008 23:18 发表

 登录/注册后可看大图

閩南語唸:吽啊煎. 這是在台灣大街小巷都看得到的家常小吃,蚵仔就是生蠔,現在在北美也正是吃生蠔的好時候.喜歡吃蠔的可以試試,這個菜非常簡單,就是手腳要快.
去殼的生蠔大約十來只,用水輕輕沖洗了一下.

这个在福建闽南和广东潮汕地区都这么吃，他们吃小的蚝，在当地比这种大的要贵，又叫海蛎煎，澳洲根本没有这种蚝卖。

zlsiva · 发表于 22-6-2009 01:15:02

我也喜欢海蛎豆腐汤，海蛎抱蛋，还有海蛎饼

海蛎比较小，比较嫩，味很浓

		自动登录	找回密码
密码			FreeOZ用户注册

FreeOZ

[饮食厨艺] 蒸蚝了

回复 #37 rongerchen 的帖子

回复 #36 青山悠然的帖子

回复 #37 rongerchen 的帖子

回复 #41 jinxinjin 的帖子

评分

回复 #39 NEWGAY 的帖子

回复 #45 秋嫣的帖子

回复 #48 uspepper 的帖子

评分

FreeOZ

[饮食厨艺] 蒸蚝了

回复 #37 rongerchen 的帖子

回复 #36 青山悠然 的帖子

回复 #37 rongerchen 的帖子

回复 #41 jinxinjin 的帖子

评分

回复 #39 NEWGAY 的帖子

回复 #45 秋嫣 的帖子

回复 #48 uspepper 的帖子

评分

回复 #36 青山悠然的帖子

回复 #45 秋嫣的帖子