第一次做的萝卜糕! (附全過程圖)

MiniCooper媽 · 发表于 17-4-2009 11:13:41

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看了eva的萝卜糕帖, 也想和大家分享一下我今年新年才第一次做的萝卜糕呢~

每次过年, 妈妈都会做各种的糕点: 萝卜糕, 芋头糕, 红豆糕...我也最喜欢做小帮手

今年是第一次自己做萝卜糕呢, 有点紧张啊~

大萝卜七斤丶粘米粉一斤(减一碗) 丶澄面一碗丶香菇丶腊肠八至十条丶乾贝十至十二颗, 蚝油三分之一瓶丶盐四茶匙丶糖一茶匙, 古月粉小许

*一斤约600克
*我分了两次来做

萝卜磨成丝

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diegolin · 发表于 17-4-2009 11:23:03

俺喜欢，顶一个

AnaCoppola · 发表于 17-4-2009 13:12:20

用料好高级！太专业了，做不来，观赏一下好了

AnaCoppola · 发表于 17-4-2009 13:15:07

只有一点不明白“一斤约600克”？？到底是一斤还是600克呀？

厨娘一枝花 · 发表于 17-4-2009 14:14:43

我也喜欢煎来吃

MiniCooper媽 · 发表于 17-4-2009 14:17:25

原帖由 AnaCoppola 于 17-4-2009 13:15 发表

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只有一点不明白“一斤约600克”？？到底是一斤还是600克呀？

我得來的方子是以"斤"做單位的
但是買來的粉, 是以"克" (gram) 來做單位的, 而我的磅也只會量"克"
所以我說, 一斤的粉約=600克的粉

diegolin · 发表于 17-4-2009 14:21:39

唯一要注意的是，米粉做的东西，唐人吃的时候，事后注意喝苏打水，平衡胃酸

jiayan1412 · 发表于 17-4-2009 15:10:29

哇,膏里塞的都是好东西!
我好想吃,以前做过红豆糕,有点硬,不是很成功...
看见这个萝卜糕,我有点心动了,打算周末...

jiayan1412 · 发表于 17-4-2009 17:34:36

这个萝卜糕让我想起了以前的油墩子,儿时的美味了....也很好吃的

MiniCooper媽 · 发表于 18-4-2009 00:18:17

原帖由 jiayan1412 于 17-4-2009 17:34 发表

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这个萝卜糕让我想起了以前的油墩子,儿时的美味了....也很好吃的

油墩子是甚麼?

jiayan1412 · 发表于 18-4-2009 10:43:39

古月粉是什么啊?我今天要去买材料做了

jiayan1412 · 发表于 18-4-2009 10:44:50

萝卜丝油墩子是上海的小吃

jiayan1412 · 发表于 18-4-2009 10:51:31

说起上海的路边摊小吃大家立刻会想到的就是茶叶蛋和油墩子了，特别是冬天热乎乎的吃进嘴里
浑身都暖洋洋的

~~好多年没有吃过了天气变冷突然想吃起来想想做起来也不难就刨好萝卜丝
调好面糊起了油锅开始做了。哈哈太开心了其实油墩子并不是什么绝世美味只是一种非常普
通简单的小吃但是大家都是从小吃到大有感情了

材料：面粉水白萝卜青菜（少许）做油墩子的工具
做法：面粉加水盐味精少许酱油调成糊状萝卜刨成萝卜丝青菜切成末合在一起加少许盐和
味精搅拌均匀
然后起油锅烧热后改成中火在油墩子工具（没有的话用大一点的金属勺子）底部涂一层油然后
加一点点面糊做底上面码上菜陷再浇上面糊就可以放到油锅里炸了等颜色变得微黄表面都结起
来了就可以把油墩子倒出模子直接在油锅里炸勺子可以继续做下一个炸成金黄色就可以取出
沥油乘热食用~

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jiayan1412 · 发表于 18-4-2009 11:16:14

原来古月粉是....白胡椒粉

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[饮食厨艺] 第一次做的萝卜糕! (附全過程圖)

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油墩子

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