“非常时期”之非常食谱——豆瓣酱焖羊腿

厨娘一枝花

“非常时期”之非常食谱——豆瓣酱焖羊腿

   众所周知，羊肉高蛋白、低脂肪、含磷脂多，与猪肉和牛肉相比，胆固醇含量也少，所以一直以来就是一种营养价值很高且味道鲜美的进补佳品。
    冬季的时候，人体的阳气潜藏于体内，所以身体容易出现手足冰冷，气血循环不良的情况。而羊肉性温，味甘，入脾和肾，它具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，因此寒冬腊月正是吃羊肉的最佳季节，一来抵御风寒，二可滋补身体，可谓是一举两得的美事。
    再加上现在是“非常时期”，更要向大家介绍几味非常食谱来丰富大家的餐桌啦！

[ 本帖最后由 厨娘一枝花 于 3-5-2009 23:59 编辑 ]

厨娘一枝花

豆瓣酱焖羊腿——咸鲜微辣，开胃驱寒

厨娘一枝花

主料：羊腿肉半个
辅料：葱段、姜片、郫县豆瓣酱、干红辣椒2个、胡萝卜3根、枸杞一小把
做法：
1、羊腿肉开水焯一下洗净、胡萝卜切成滚刀块、枸杞微泡一下
2、锅里油热下郫县豆瓣酱，炒出香味后，把豆瓣酱的渣子捞掉
3、下葱段、姜片、干红辣椒爆锅后加入羊腿肉煸炒，加入枸杞、盐、少许糖、料酒、高汤或水，烧开后转小火焖
4、50分钟后下胡萝卜中火焖至羊肉软烂，调入鸡精收浓汤汁即可

xingyue

看起来好吃啊。
就是各方面下锅以后，要等50分钟来焖，焖了50分钟以后，还要再焖到软烂，费时间啊。

jiayan1412

我今天也做羊肉哦.
周末老公强烈要求买了2周的菜,说要在家呆着,没有紧急事情,不允许出门... 希望流感快点过去

退休养老的人

南方人好多吃不惯羊肉,觉得有股膳味道,不能接受

厨娘一枝花

我这样做是没有膻味的，你可以试试看
BTW偶也算是南方人的

memsgg

我们今天也吃羊肉，羊肉泡馍。
感觉来澳洲不吃羊肉有些亏呀，呵呵